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「香箱蟹のたまご入りふかのひれのスープー冬季限定ー」

私が初めて修行した東京原宿の「南国酒家」の看板メニューが「蟹の卵入りふかひれのスープ」だった。初めて食べた時に驚いたのは色だった。オレンジ色なのだ。そして、口に含むとふわっとした食感の後から濃厚な旨みが襲ってくる。「う、…Read More

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全笑餃子

全笑餃子

50年餃子(金沢で親子2代の50年以上愛されている餃子) 生地からこだわった100%手作りの餃子は当店の名物メニュー。タレにもこだわっていて加賀の大野醤油を使った自家製酢醤や純正胡麻油に国産の唐辛子や様々なスパイスで作っ…Read More