カテゴリー: ピックアップ-料理

たっぷりの千切りネギで召し上がれ酢醤油とラー油で食べる全開口笑オリジナル鍋の誕生!!

私が初めて修行した東京原宿の「南国酒家」の看板メニューが「蟹の卵入りふかひれのスープ」だった。初めて食べた時に驚いたのは色だった。オレンジ色なのだ。そして、口に含むとふわっとした食感の後から濃厚な旨みが襲ってくる。「う、…Read More

レタスチャーハン発祥の店３４年でついに１００万食突破！紅ズワイガニとレタスをたっぷり使った人気NO1メニュー

５０年餃子（金沢で親子２代の５０年以上愛されている餃子） 生地からこだわった100％手作りの餃子は当店の名物メニュー。タレにもこだわっていて加賀の大野醤油を使った自家製酢醤や純正胡麻油に国産の唐辛子や様々なスパイスで作っ…Read More

本場四川の山椒（麻マー＝痺しびれる）と唐辛子（辣ラー＝辛い）が決め手。　ほのかにカレーを思わせる香りは四川省の色々なスパイスを使用して入る証です。日本では豚のミンチが使われているみたいですが、四川では牛肉を使います。もち…Read More