金沢市柿木畠5−7
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「美味しい料理は人をしあわせに出来る」




全開口笑オリジナル料理
「香箱蟹のたまご入りふかのひれの特製スープ」



「焼き小籠包」
底は「カリッ!」上は「ふわっ!
中は「ジュワッ!」の新食感♪
ヤケドに注意してほおばろう!
「全開豚しゃぶラー油鍋」
たっぷりの千切りネギで召し上がれ
酢醤油とラー油で食べる
全開口笑オリジナル鍋の誕生!!



バカ旨!「全開エビチリフォンデュ」
ワインにビールに、もう最高!
「やっぱり冷えたビールに餃子でしょ!」
只今大人気「全開エビチリフォンデュ
あっさりめのタレに、濃厚チーズがからまって、たまらない美味しさ!
付け合せのエビセンも、いい味出てますよ♪
最後に残ったソースでドリア風にして食べてネ!
全開口笑といえば、やっぱり「餃子」
だよネ!
仕事帰りにビールをキュ〜っと1杯飲りたい。
そんな時にビールとベストマリアージュするのが全笑餃子。グビッ!ゴクッ!ジュワ〜!プゥハァ〜!たまらん!!

2階は落ち着いたテーブル席がゆったり30席!予約にあわせてテーブルを組み合わせてご用意いたします。 所々に見られる切り絵はマスターの妹の作品です。
「贅沢!香箱蟹のまるごと焼売
金沢の冬を代表する食材「ずわい蟹」のメスが「香箱蟹」。11月初旬から1月上旬までの僅かの期間しか食せないこの蟹は赤子と呼ばれる内子に特徴があり、数ある蟹の内子の中でも最高峰だと思う。それを、1杯1杯丁寧に身を出して、内子外子味噌と一緒に詰める。蒸篭で蒸す事15分。何とも云えないいい香りが漂いだす。全開口笑オリジナルの香箱焼売の完成だ。ふっくら膨らんだ身にたっぷりの特製酢醤油をかけて召し上
がれ!

「山海の幸のホイル包み揚げ」

秋口には松茸と海鮮。
冬には鱈やカキ貝と金沢の根菜。
春は山菜と春魚。
夏はサザエなどの貝類と夏の豆類やアスパラがオススメ!
その時々の季節の香りと旨みをを閉じ込めた1品は、季節を楽しむ上で、はずせません。